DEFAULT 

Значение овощей в питании реферат

Осип(Иосиф) 0 comments

Технология приготовления блюд. Статьи о продуктах питания Виды спортивного питания. Товароведная характеристика продуктов. Из минеральных веществ отметим содержащиеся в овощах калий, фосфор, кальций, железо, магний и натрий. Просим использовать работы, опубликованные на сайте , исключительно в личных целях. Текст "Приготовление блюд из овощей реферат ". Организация работы горячего цеха.

Значение овощей в питании реферат 7760146

Состав консервов. Состав и полезные свойства гречки. Состав продуктов, продукты питания, пищеварение, потребителю на заметку. Написать нам: личное сообщениеВконтакте. Перейти к основному содержанию.

  • Овощи же, употребленные сырыми, внесут в организм всё то, что содержали в себе, будучи ещё на грядке.
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из овощных масс.
  • Важная роль овощей в питании Овощи играют чрезвычайно важную роль в питании человека.
  • Требования к качеству овощных блюд и сроки их хранения.
  • Значение этого отличия огромно — от питания, содержащего овощи даже в основном в свежем виде, не страдает зубная эмаль и желудочно-кишечный тракт.
  • Требования к качеству горячих овощных блюд.

Состав продуктов Потребителю Полезные свойства. Значение овощей в питании человека. Всегда и везде овощи считались важнейшим и полезнейшим компонентом питания. Особенно — свежие. Роль овощей в питании человека Наибольшее признание у диетологов и врачей других направлений овощи получили благодаря качественным отличиям от других групп продуктов питания.

Польза овощей в питании человека Несмотря на то, что все овощи различны и по своим свойствам и характеристикам, есть общие полезные свойства овощей.

Ассортимент и классификация сложных горячих блюд из овощных масс. Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из овощных масс. А вдобавок — мягкая кожа, хорошо работающая кровеносная и пищеварительная системы; всегда много витаминов и, как следствие, не происходит никакого нарушения обменных процессов; не накапливаются жиры; хорошо работает нервная, эндокринная и мочеполовая система.

Вот только некоторые из них: 1. Большое количество углеводов на фоне низкого количества белков и жиров. Большое содержание воды. Огромное количество витаминов и минералов. Наличие собственных ферментов.

Возможность употребления в сыром виде. Итак, позитивное значение овощей в питании человека выражается в том, что: достаточно энергии и сил для выполнения тяжёлой работы; достаточно воды для нормального протекания всех внутренних реакций. А вдобавок — мягкая кожа, хорошо работающая кровеносная и пищеварительная системы; всегда много витаминов и, как следствие, не происходит никакого нарушения обменных процессов; не накапливаются жиры; хорошо работает нервная, эндокринная и мочеполовая система.

Нивелир н 3 рефератРеферат на тему угроза мировой войныАмгпгу титульный лист реферата
Овен знак зодиака докладЗемский собор курсовая работаРеферат основные этапы развития культуры россии в
Рецензия на мультик зверополисПлан эссе по русскому языку 2019Организация труда контрольная работа
Методические указания контрольная работаОтчет по практике газпром трансгаз самараРеферат для аттестации по физкультуре
Производство передача и использование электроэнергии докладРеферат николай 2 человек и политикЛучевая терапия рака кожи реферат

Первая и вторая обильно снабжаются минеральными компонентами из овощного питания, а на состоянии третьей благодатно сказывается обилие жидкости и множество витаминов. Казалось бы, всё хорошо.

Значение овощей в питании реферат 1108

Но… ничего совершенного не бывает. Особенно высоко содержание крахмала в бобовых культурах, картофеле, корнеплодах, сахарами богаты морковь, горох, лук.

Сахара присутствуют в овощах в различной форме; так, столовая свекла содержит преимущественно сахарозу, в капусте, огурцах и тыквенных культурах преобладает глюкоза. В состав сухого вещества овощей входят также клетчатка, положительно влияющая на восстановление сил организмом, и пектиновые вещества, главным образом белки и глюкоза.

Значение овощей в питании человека

Особую ценность представляют натуральные органические кислоты, в разных количествах содержащиеся в овощных растениях: лимонная, яблочная, винная, щавелевая и некоторые. Именно органические кислоты оказывают благотворное влияние на вкусовые качества овощей и способствуют лучшему их усвоению организмом человека.

Главное достоинство овощей заключается в том, что из них могут быть приготовлены разнообразные, полезные и вкусные блюда, гарниры и закуски, легко усваиваемые человеческим организмом и способствующие, кроме того, лучшему усвоению любой другой пищи, потребляемой вместе с овощами. Наш организм нуждается в них, как в строительном материале, и при недостатке белка в питании может не справляться с построением мышц, костей или заживлением ран. Требования к качеству горячих овощных блюд.

Во многих овощных растениях, таких как лук, чеснок, пряно-ароматические культуры, содержатся эфирные масла, обладающие фитонцид-ными свойствами. Значение овощных и рыбных блюд, напитков в питании человека. Приготовление вафельных трубочек с начинкой. Организация рабочего места, техника безопасности. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Рекомендуем скачать работу. Главная База знаний "Allbest" Кулинария и продукты питания Приготовление блюд из овощей. Приготовление блюд из овощей Блюда и гарниры из овощей.

Значение овощей в питании реферат 9450

Значение овощей в питании человека. Товароведная характеристика продуктов. Требования к качеству овощных блюд и сроки их хранения. Техника безопасности и охрана труда горячего цеха. Технология приготовления блюд для ДОУ. Соглашение об использовании материалов сайта Просим использовать работы, опубликованные на сайтеисключительно в личных целях.

Технология приготовления блюд.

Еда: о замороженных продуктах - Доктор Комаровский

Технология приготовления салатов из овощей. Технология приготовления овощных блюд. Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни. Блюда и гарниры из овощей. Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а разнообразный ассортимент овощей.

Значение овощей в питании реферат 7091300

Повар должен заботиться о том, чтобы максимально сохранить питательные вещества и витамины, имеющиеся в овощах. Лучше всего сохраняются витамины в свежих, сырых овощах сразу после их сбора. Поэтому весьма полезны всевозможные салаты из сырых овощей: из капусты, моркови, редиса, помидоров, зеленого лука.

Роль овощей в питании человека Приготовление блюд из сырых овощей

Успехи консервной промышленности позволяют не только резко снизить сезонные колебания в потреблении овощей, но дают также возможность снабжать предприятия общественного питания отборными, самыми высококачественными овощами в любое время года, причем эти овощи законсервированы так, что в них почти полностью сохранены все их питательные и вкусовые вещества. Кулинар должен знать, что витамин С разрушается от длительной тепловой обработки овощей, соприкосновения с кислородом воздуха и неправильного хранения.

Когда варят овощные супы, щи, борщи на мясных, рыбных или грибных бульонах, овощи закладываются в готовые кипящие бульоны, причем овощи, разваривающиеся быстрее, кладут только тогда, когда овощи, требующие более длительной тепловой обработки, уже почти готовы. Посуда, в которой варят овощи, должна быть плотно закрыта крышкой в продолжение всего времени варки, — это затрудняет соприкосновение овощей с кислородом значение овощей в питании реферат.